Reglamento Europeo 1169/2011

Alergenos

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Las alergias e intolerancias alimentarias son reacciones adversas a los alimentos que sufren algunas personas. Su origen puede ser inmunológico (alergia) o de índole metabólico (intolerancia). Se estima que actualmente sufren alergias e intolerancias alimentarias entre un 1 y un 3% de la población adulta, y entre un 4 y 6% de la población infantil (CODEX 2006).
 

 

Alergenos

Marco Legal

La obligación de informar sobre la presencia de alérgenos en los alimentos no envasados está descrita en el artículo 44 del Reglamento (UE) nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
Esta norma ofrece dos opciones de informar sobre la presencia de alérgenos en los alimentos no envasados:
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Medios

1. De forma escrita mediante etiqueta adherida al alimento o rotulada en carteles visibles al consumidor. 
2. De forma oral, por parte personal del establecimiento a petición del cliente (u otros medios), siempre y cuando:
a. Haya registro documental (por escrito o electrónico) en el establecimiento de dicha información, que deberá ser accesible en todo momento para empleados y autoridades sanitarias. 
b. Se indique de forma clara y legible para el consumidor en los puntos de servicio que se pueden dirigir al personal del establecimiento para solicitar dicha información, o bien el medio alternativo propuesto.
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Los 14 Alérgenos Mayores

Sustancias que causan alergias o intolerancias alimentarias de cuya presencia intencionada es obligado informar Anexo II del Reglamento (UE) 1169/2011
Considerados “alérgenos mayores”, están compuestos por 14 alimentos o categorías de alimentos, Según anagrama superior
Disponemos de personal sumamente preparado, diplomado y muchísima experiencia en seguridad almientaria.
 

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“LA SANCIÓN MÍNIMA POR NO CUMPLIR LA NORMATIVA EUROPEA 1169/2001 SON 5.000€”

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